AJPM: Ультраобработанные продукты могут стать причиной преждевременной смерти
Глобальное исследование, результаты которого опубликованы в научном журнале American Journal of Preventive Medicine (AJPM), выявило тревожную связь между потреблением ультраобработанных продуктов (УОП) и ростом числа преждевременных смертей, которые можно было бы предотвратить.
Ученые провели масштабный анализ данных национальных диетологических опросов и статистики смертности в восьми разных странах мира, чтобы установить количественную зависимость между составом рациона питания и показателями смертности.
Ультраобработанные продукты – это обширная категория готовых к употреблению или требующих минимальной обработки продуктов, отличающихся крайне низким содержанием цельных, необработанных ингредиентов.
В эту категорию попадают множество популярных продуктов, с которыми мы сталкиваемся ежедневно.
- Сладкие газированные напитки, насыщенные сахаром и искусственными подсластителями.
- Всякого рода магазинная выпечка и десерты, часто содержащие трансжиры и большое количество сахара.
- Разнообразные колбасные изделия, богатые солью и насыщенными жирами.
- Упакованные снеки, зачастую с высоким содержанием соли, сахара и нездоровых жиров.
- Лапша быстрого приготовления, содержащая значительное количество соли, усилителей вкуса и искусственных добавок.
- Фастфуд – продукты, часто отличающиеся высокой калорийностью, низким содержанием питательных веществ и наличием вредных для здоровья компонентов.
Вред УОП обусловлен не только высоким содержанием соли, сахара и трансжиров, которые сами по себе являются факторами риска различных заболеваний, но и спецификой промышленной переработки. Они включают в себя добавление множества искусственных компонентов – консервантов, красителей, стабилизаторов и ароматизаторов, долгосрочное влияние которых на организм человека до конца не изучено и вызывает серьезные опасения у ученых.
Исследование показало пугающе ясную корреляцию: каждое десятипроцентное увеличение доли УОП в рационе питания повышает риск смерти от всех причин на три процента. При этом уровень потребления УОП существенно варьируется между странами.
Так, в Колумбии УОП составляют около 15% от общего потребления калорий, в то время как в США этот показатель превышает 50%. Эта огромная разница в уровне потребления отражается и на количестве предотвратимых смертей.
Ученые подсчитали, что в странах с наиболее высоким потреблением УОП до 14% всех преждевременных смертей могут быть связаны с употреблением именно этих продуктов. Например, в США в 2018 году около 124 000 смертей можно было бы предотвратить путем снижения потребления УОП.
Особенно тревожит исследователей стремительный рост потребления УОП в странах с низким и средним уровнем дохода. Это подчеркивает необходимость разработки и внедрения эффективных стратегий по продвижению здорового питания и снижению доступа к некачественным продуктам.
Результаты исследования показывают настоятельную необходимость изменения пищевых привычек на глобальном уровне для снижения уровня смертности от предотвратимых заболеваний. Проблема требует немедленного внимания со стороны органов здравоохранения и правительств всех стран.
Дальнейшие исследования должны быть направлены на более глубокое изучение влияния различных видов УОП на здоровье человека и разработку рекомендаций по оптимизации пищевого рациона.
Подписывайтесь на Новости Санкт-Петербруга в Дзене.
