| Владимир Стрижаков

Красное мясо и здоровье: шесть групп риска

Красное мясо – продукт, вызывающий всё больше вопросов и опасений у специалистов здравоохранения. Его потребление уже давно находится под пристальным вниманием, и, к сожалению, мы до сих пор не до конца понимаем все последствия его регулярного употребления. Проблема усугубляется нечёткостью определения самого понятия «красное мясо».

фото: pixabay.com

Многие люди, ежедневно включая его в свой рацион, даже не осознают, что употребляют именно этот тип мяса, поскольку критерием является не только цвет, но и происхождение. Говядина, свинина, баранина, козье мясо – всё это относится к красным видам мяса, и их потребление, особенно в больших количествах, несет в себе определенные риски.

Опасности, связанные с употреблением красного мяса, далеко не ограничиваются традиционно упоминаемыми заболеваниями сердца и сосудов, такими как атеросклероз, гипертония и повышенный уровень холестерина. Научные исследования все чаще указывают на гораздо более широкую палитру негативных последствий, отмечается в материале издания Onet.pl.

Повышенный риск развития рака толстой кишки, прямой корреляцией с потреблением красного мяса, уже достаточно хорошо изучен и доказан. Не менее серьёзной проблемой является связь между употреблением красного мяса и развитием сахарного диабета 2 типа. Механизмы этих взаимосвязей сложны и многогранны, но они включают в себя воздействие на метаболизм, воспалительные процессы и микрофлору кишечника.

Особое внимание следует уделить «обработанному мясу». Это мясо, подвергнутое различным видам обработки для улучшения вкусовых качеств и увеличения срока хранения: копчение, соление, вяление, термическая обработка (включая консервирование). К этой категории относятся колбасы, сосиски, ветчина, бекон, салями и многие другие мясные продукты.

Технологии обработки часто включают добавление соли, консервантов, нитратов и нитритов, которые являются канцерогенами и могут оказывать негативное влияние на здоровье. Обработанное мясо представляет собой ещё более высокий риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и онкологических патологий, чем необработанное красное мясо.

Важно понимать, что даже «здоровые» варианты красного мяса, такие как постная говядина, не являются полностью безвредными. Хотя они содержат белок и некоторые необходимые микроэлементы, их чрезмерное употребление все равно связано с увеличением риска развития ряда заболеваний. Выбор постных частей туши, таких как вырезка, и ограничение размера порций могут несколько снизить риски, но не исключают их полностью.

Диетолог Роксана Эхсани выделяет шесть групп людей, которым настоятельно рекомендуется полностью исключить красное мясо из рациона, или, как минимум, максимально ограничить его потребление.

Люди с высоким уровнем холестерина: Красное мясо богато насыщенными жирами и холестерином, что может значительно усугубить существующую проблему и привести к развитию серьёзных осложнений. В этом случае, даже небольшое количество красного мяса может представлять опасность.

Люди с заболеваниями сердца и сосудов: Нарушения работы сердечно-сосудистой системы являются прямым противопоказанием к употреблению красного мяса. Насыщенные жиры и холестерин, содержащиеся в красном мясе, увеличивают риск образования атеросклеротических бляшек, что может привести к инфаркту миокарда или инсульту.

Люди с диабетом 2 типа: Красное мясо может ухудшить контроль уровня сахара в крови и повысить риск развития осложнений диабета. Изменение рациона, включающее исключение красного мяса, может быть важным фактором в борьбе с этим заболеванием.

Люди с воспалительными заболеваниями кишечника: Красное мясо может усиливать воспалительные процессы в кишечнике, усугубляя течение таких заболеваний, как болезнь Крона и язвенный колит. В данном случае, исключение красного мяса из рациона – это важный элемент поддержания ремиссии.

Люди с семейной историей рака толстой кишки: Наличие рака толстой кишки в семейном анамнезе значительно увеличивает риск развития этого заболевания. Ограничение или исключение красного мяса может способствовать снижению рисков.

Люди с ожирением: Красное мясо является высококалорийным продуктом, его употребление может способствовать увеличению веса и усугублению состояния при ожирении. Диета с ограничением или полным исключением красного мяса может помочь в борьбе с лишним весом.

Следует подчеркнуть, что красное мясо не является абсолютно запрещенным продуктом, но его потребление должно быть умеренным и осознанным. Для большинства людей, здоровый рацион должен включать минимальное количество красного мяса, отдавая предпочтение растительной пище, рыбе, птице и бобовым.

Обработанное мясо желательно исключить из рациона полностью. Перед внесением существенных изменений в рацион, необходимо проконсультироваться с врачом или диетологом, чтобы определить оптимальный подход, учитывающий индивидуальные особенности организма и состояние здоровья.

Здоровое питание – это залог долгой и активной жизни, и отказ от излишнего потребления

Подписывайтесь на Новости Санкт-Петербруга в Дзене.


  • Сетевое издание «Новости Санкт-Петербурга»:
  • Запись о регистрации СМИ:
    Эл № ФС77-83958 от 30 сентября 2022 г., выдано Роскомнадзором
  • Учредитель СМИ:
    Стрижаков В.А.
  • Главный редактор:
    Стрижаков В.А.
  • Адрес электронной почты редакции:
    info@peterburg.news
  • Телефон редакции:
    +7 (4712) 55-10-24
  • Возрастное ограничение:
    18+

В издании Новости Санкт-Петербруга некоторые материалы содержат изображения от Pixabay, АГН Москва

В России признаны экстремистскими и запрещены организации «Национал-большевистская партия», «Свидетели Иеговы», «Армия воли народа»,«Русский общенациональный союз», «Движение против нелегальной иммиграции», «Правый сектор», УНА-УНСО, УПА, «Тризуб им. Степана Бандеры»,«Мизантропик дивижн», «Меджлис крымскотатарского народа», движение «Артподготовка», общероссийская политическая партия «Воля», АУЕ. Признаны террористическими и запрещены: «Движение Талибан», «Имарат Кавказ», «Исламское государство» (ИГ, ИГИЛ), Джебхад-ан-Нусра, «АУМ Синрике», «Братья-мусульмане», «Аль-Каида в странах исламского Магриба».

Организации, СМИ и физические лица, признанные в России иностранными агентами: "Голос Америки" "Idel.Реалии" "Фактограф" "Север.Реалии" Общество с ограниченной ответственностью "Радио Свободная Европа/Радио Свобода" Чешское информационное агентство "MEDIUM-ORIENT" Пономарев Лев Александрович Савицкая Людмила Алексеевна Маркелов Сергей Евгеньевич Камалягин Денис Николаевич Апахончич Дарья Александровна «Medusa Project» Общество с ограниченной ответственностью «Первое антикоррупционное СМИ» «VTimes.io» Баданин Роман Сергеевич Гликин Максим Александрович Маняхин Петр Борисович Ярош Юлия Петровна Чуракова Ольга Владимировна Железнова Мария Михайловна Лукьянова Юлия Сергеевна Маетная Елизавета Витальевна «The Insider» Рубин Михаил Аркадьевич Гройсман Софья Романовна Рождественский Илья Дмитриевич Апухтина Юлия Владимировна Постернак Алексей Евгеньевич Общество с ограниченной ответственностью Телеканал Дождь Петров Степан Юрьевич Юридическое лицо Istories fonds Шмагун Олеся Валентиновна Мароховская Алеся Алексеевна Долинина Ирина Николаевна Шлейнов Роман Юрьевич Анин Роман Александрович Великовский Дмитрий Александрович Общество с ограниченной ответственностью «Альтаир 2021» Общество с ограниченной ответственностью «Ромашки монолит» Общество с ограниченной ответственностью «Главный редактор 2021» Общество с ограниченной ответственностью «Вега 2021» Общество с ограниченной ответственностью «Важные иноагенты» Каткова Вероника Вячеславовна Карезина Инна Павловна Кузьмина Людмила Гавриловна Костылева Полина Владимировна Лютов Александр Иванович Жилкин Владимир Владимирович Жилинский Владимир Александрович Тихонов Михаил Сергеевич Пискунов Сергей Евгеньевич Ковин Виталий Сергеевич Кильтау Екатерина Викторовна Любарев Аркадий Ефимович Гурман Юрий Альбертович Грезев Александр Викторович Важенков Артем Валерьевич Иванова София Юрьевна Пигалкин Илья Валерьевич Петров Алексей Викторович Егоров Владимир Владимирович Гусев Андрей Юрьевич Смирнов Сергей Сергеевич Верзилов Петр Юрьевич Общество с ограниченной ответственностью «ЗП» Общество с ограниченной ответственностью «Зона права» Общество с ограниченной ответственностью «ЖУРНАЛИСТ-ИНОСТРАННЫЙ АГЕНТ» Вольтская Татьяна Анатольевна Клепиковская Екатерина Дмитриевна Сотников Даниил Владимирович Захаров Андрей Вячеславович Симонов Евгений Алексеевич Сурначева Елизавета Дмитриевна Соловьева Елена Анатольевна Арапова Галина Юрьевна Перл Роман Александрович Общество с ограниченной ответственностью «МЕМО» Американская компания «Mason G.E.S. Anonymous Foundation» (США) Компания «Stichting Bellingcat» Автономная некоммерческая организация по защите прав человека и информированию населения «Якутия – Наше Мнение» Общество с ограниченной ответственностью «Москоу диджитал медиа» Акционерное общество «РС-Балт», Левада-Центр


Наверх