| Ольга Воронцова

«Петербургская кухня»: что горожане знают о традиционных местных блюдах

У Санкт-Петербурга есть два главных кулинарных бренда — корюшка и пышки. Городской Комитет по развитию предпринимательства и потребительского рынка в 2019 году принял решение расширить этот список. Так появился проект под названием «Петербургская кухня», который должен был познакомить жителей и гостей Северной столицы с местными кулинарными традициями.

фото: Pixabay.com

В рамках этой инициативы планировалось собрать рецепты, передающиеся петербуржцами из поколения в поколение. Также эти блюда собирались включать в меню местного общепита. Исследование Санкт-Петербургского информационно-аналитического центра показало, что по итогам 2021 года о реализации проекта «Петербургская кухня» в городских ресторанах и кафе знают всего 8,3% респондентов. В 2020-м такой ответ дали 7,3% людей. При этом 90,6% опрошенных сообщили, что не знают о возможности попробовать подобные блюда в общепите.

Примечательно, что среди тех, кто в курсе проекта, его поддерживают 69% респондентов. Только 37,2% людей, не знающих об этой инициативе, высказались в её пользу.

Также в ходе опроса выяснилось, что только 39,4% петербуржцев убеждены в существовании специфической местной кухни. При этом 50,3% респондентов считают, что подобных блюд нет. Ещё 10,3% опрошенных затруднились привести примеры традиционной петербургской кухни.

Рекомендовать местные блюда в качестве способа знакомства с городом берутся в основном те, кто знаком с кулинарными традициями. Такой ответ дали 53,1% опрошенных. Среди тех, кто знает о проекте «Петербургская кухня», попробовать местные блюда советуют 82% людей. У 40,1% респондентов нет подобных рекомендаций.

Ранее Росстат подсчитал, что с начала 2022 года в Санкт-Петербурге сильнее всего вырос в цене сахар. Также подорожали и другие продукты. На ряд категорий в сравнении с прошлым годом цена выросла более чем на 100%. при этом динамика по данным показателям не слишком отличается от средних значений по России.


Подписывайтесь на канал LIVE24 в Яндекс.Дзен, следите за главными новостями России и Мира в telegram-канале LIVE24.RU.

  • Адрес электронной почты редакции:
    info@peterburg.news
  • Телефон редакции:
    +7 (4712) 55-10-24

В издании Новости Санкт-Петербруга некоторые материалы содержат изображения от Pixabay, АГН Москва

В России признаны экстремистскими и запрещены организации «Национал-большевистская партия», «Свидетели Иеговы», «Армия воли народа»,«Русский общенациональный союз», «Движение против нелегальной иммиграции», «Правый сектор», УНА-УНСО, УПА, «Тризуб им. Степана Бандеры»,«Мизантропик дивижн», «Меджлис крымскотатарского народа», движение «Артподготовка», общероссийская политическая партия «Воля», АУЕ. Признаны террористическими и запрещены: «Движение Талибан», «Имарат Кавказ», «Исламское государство» (ИГ, ИГИЛ), Джебхад-ан-Нусра, «АУМ Синрике», «Братья-мусульмане», «Аль-Каида в странах исламского Магриба».

Организации, СМИ и физические лица, признанные в России иностранными агентами: "Голос Америки" "Idel.Реалии" "Фактограф" "Север.Реалии" Общество с ограниченной ответственностью "Радио Свободная Европа/Радио Свобода" Чешское информационное агентство "MEDIUM-ORIENT" Пономарев Лев Александрович Савицкая Людмила Алексеевна Маркелов Сергей Евгеньевич Камалягин Денис Николаевич Апахончич Дарья Александровна «Medusa Project» Общество с ограниченной ответственностью «Первое антикоррупционное СМИ» «VTimes.io» Баданин Роман Сергеевич Гликин Максим Александрович Маняхин Петр Борисович Ярош Юлия Петровна Чуракова Ольга Владимировна Железнова Мария Михайловна Лукьянова Юлия Сергеевна Маетная Елизавета Витальевна «The Insider» Рубин Михаил Аркадьевич Гройсман Софья Романовна Рождественский Илья Дмитриевич Апухтина Юлия Владимировна Постернак Алексей Евгеньевич Общество с ограниченной ответственностью Телеканал Дождь Петров Степан Юрьевич Юридическое лицо Istories fonds Шмагун Олеся Валентиновна Мароховская Алеся Алексеевна Долинина Ирина Николаевна Шлейнов Роман Юрьевич Анин Роман Александрович Великовский Дмитрий Александрович Общество с ограниченной ответственностью «Альтаир 2021» Общество с ограниченной ответственностью «Ромашки монолит» Общество с ограниченной ответственностью «Главный редактор 2021» Общество с ограниченной ответственностью «Вега 2021» Общество с ограниченной ответственностью «Важные иноагенты» Каткова Вероника Вячеславовна Карезина Инна Павловна Кузьмина Людмила Гавриловна Костылева Полина Владимировна Лютов Александр Иванович Жилкин Владимир Владимирович Жилинский Владимир Александрович Тихонов Михаил Сергеевич Пискунов Сергей Евгеньевич Ковин Виталий Сергеевич Кильтау Екатерина Викторовна Любарев Аркадий Ефимович Гурман Юрий Альбертович Грезев Александр Викторович Важенков Артем Валерьевич Иванова София Юрьевна Пигалкин Илья Валерьевич Петров Алексей Викторович Егоров Владимир Владимирович Гусев Андрей Юрьевич Смирнов Сергей Сергеевич Верзилов Петр Юрьевич Общество с ограниченной ответственностью «ЗП» Общество с ограниченной ответственностью «Зона права» Общество с ограниченной ответственностью «ЖУРНАЛИСТ-ИНОСТРАННЫЙ АГЕНТ» Вольтская Татьяна Анатольевна Клепиковская Екатерина Дмитриевна Сотников Даниил Владимирович Захаров Андрей Вячеславович Симонов Евгений Алексеевич Сурначева Елизавета Дмитриевна Соловьева Елена Анатольевна Арапова Галина Юрьевна Перл Роман Александрович Общество с ограниченной ответственностью «МЕМО» Американская компания «Mason G.E.S. Anonymous Foundation» (США) Компания «Stichting Bellingcat» Автономная некоммерческая организация по защите прав человека и информированию населения «Якутия – Наше Мнение» Общество с ограниченной ответственностью «Москоу диджитал медиа» Акционерное общество «РС-Балт», Левада-Центр


© Новости Санкт-Петербурга.
Наверх