До 70% снизился трафик в общепите Петербурга на фоне QR-кодов и «омикрона»
Пандемия продолжает негативно влиять на общепит в Санкт-Петербурге. Анализ посещаемости в таких заведениях в период с конца января до начала февраля показал, что трафик снизился на 30 — 70%. Такая ситуация подталкивает предпринимателей к резким решениям.
Чтобы сократить расходы, проще всего сократить количество персонала. Однако, как пишет «Деловой Петербург», есть и более щадящий вариант, при котором сотрудников не увольняют, но урезают количество рабочих часов для них. Как отметила Дарья Полыгалина, основавшая кальян-бар «Пумба» и бар «Мельвин», многие владельцы бизнеса выбирают именно второй вариант, зная о сложно ситуации на рынке труда в сегменте общепита.
Также она отметила, что с посещаемостью упала и величина среднего чека. Однако в целом Полыгалина настроена довольно оптимистично. По её мнению, столь резкого падения выручки у общепита больше не будет.
У совладельца компании AF Brew Артёма Кольчукова более пессимистичный прогноз. Он отметил, что трафик в его заведениях снизился примерно на 40 — 50%, и улучшения он не ожидает до апреля или мая.
В общепите Петербурга продолжаются проверки соблюдения санитарных мер. С начала февраля в 14 районах рейды затронули 115 заведений общепита, половина из которых отмечена на «Карте сопротивления» и выступала против ковидных ограничений. В результате было составлено 33 протокола о нарушениях.
Ранее глава Петербурга Александр Беглов заявил, что заведения, где не соблюдаются ограничения, понесут наказание вплоть до закрытия. По его словам, только строгое соблюдение правил поможет избежать введения дополнительных запретов.
Подписывайтесь на Новости Санкт-Петербруга в Дзене.
