Масленица 2025: петербургские блины станут дороже
Подорожание блинов в Санкт-Петербурге к Масленице 2025 года поднимает важный вопрос о влиянии инфляции на повседневную жизнь горожан. Подсчеты издания «Фонтанка», основанные на данных Росстата, показывают 13-процентное увеличение стоимости порции блинов по сравнению с февралем 2024 года, достигнув отметки в 115 рублей. Однако, за этим фактом скрывается более сложная картина, требующая детального анализа.
Для оценки стоимости использовался стандартный рецепт: 0,5 литра молока, 3 яйца, 250 г муки, 3 столовые ложки подсолнечного масла, 1 столовая ложка сахара и щепотка соли. При этом «Фонтанка» учитывала, что цены на продукты меняются неравномерно. Для продуктов с еженедельным мониторингом использовались актуальные данные, а для остальных – среднемесячные показатели за февраль.
Этот подход, безусловно, важен для получения более точной оценки, но стоит отметить его потенциальные ограничения. Например, разброс цен на продукты в разных районах Санкт-Петербурга может быть значительным, что не учитывается в данном анализе. Более того, речь идёт о стоимости продуктов в розничной торговле. Покупка оптом, например, на оптовом рынке или у фермеров, могла бы существенно повлиять на конечную цену.
Замедление темпов «блинной инфляции» по сравнению с весной 2024 года (18% по России) также требует дополнительного изучения. Возможно, это связано с сезонными колебаниями цен на сельскохозяйственную продукцию или с влиянием государственных мер по регулированию цен. В прошлом году основным фактором подорожания были яйца, в этом же году ситуация изменилась кардинально. Рост цен на молоко (25%) стал ключевым фактором увеличения стоимости блинов.
Подсолнечное масло (15%) и мука (12%) также внесли свой вклад в повышение цены. Интересно отметить значительный рост цены на соль (19%), хотя её влияние на общую стоимость незначительно из-за малого количества в рецептуре.
Сравнение данных «Фонтанки» с оценками «Руспродсоюза» показывает определенное расхождение. «Руспродсоюз» оценивает рост стоимости порции блинов на семью из четырех человек в 14,2%, достигнув 121 рубля. Разница в подсчетах может быть обусловлена использованием различных рецептов, различиями в методологии расчета и региональными факторами.
«Руспродсоюз», оценивая среднюю стоимость по всей России, учитывает более широкий спектр цен, что может сглаживать региональные различия, наблюдаемые в Петербурге. Кроме того, «Руспродсоюз» мог учитывать дополнительные расходы, связанные с приготовлением блинов, такие как электроэнергия, газ или вода.
Для более полной картины необходимо учитывать и другие факторы. Например, качество используемых продуктов. Использование более дорогого молока или масла, безусловно, повлияет на конечную стоимость. Также не учтены возможные колебания цен в течение месяца, так как использовались среднемесячные данные. Более детальный анализ должен включать данные о ценах на разные марки муки, молока, масла и т.д., чтобы учесть их влияние на итоговую стоимость.
Подписывайтесь на Новости Санкт-Петербруга в Дзене.
