Здоровое питание считается одним из ключевых факторов в профилактике хронических заболеваний, включая онкологические. Однако в последние годы стало известно, что некоторые продукты, которые традиционно считаются полезными, могут на самом деле иметь опасные свойства и даже способствовать развитию злокачественных новообразований. Это открытие заставляет пересмотреть многие привычные представления о питании и его влиянии на здоровье.
Известный генетик Дмитрий Прусс рассказал какие продукты стоит минимизировать в своем рационе, чтобы избежать такого страшного заболевания, как рак кожи.
Исследования показывают, что некоторые цитрусовые и зонтичные культуры могут иметь канцерогенные свойства. К таким продуктам относятся, например, апельсины и сельдерей. Ученые начали обращать внимание на растительные продукты, которые содержат вещества, известные как фурокумарины (или псоралены). Эти соединения, вырабатываемые растениями, служат для защиты от патогенов, однако они могут оказывать негативное воздействие на здоровье человека.
Фурокумарины представляют собой класс биоактивных молекул, которые растения используют для защиты от инфекций. Однако, как показали исследования, эти вещества могут также вызывать повреждения ДНК при воздействии ультрафиолетового (УФ) излучения. В 2015 году в Журнале клинической онкологии было опубликовано значимое исследование, в котором анализировались данные о диете и здоровье 100 тысяч человек на протяжении 25 лет. Результаты показали четкую связь между употреблением цитрусовых и повышенным риском развития рака кожи, особенно меланомы, отмечает специалист.
Исследование выявило, что риск развития меланомы увеличивался с ростом потребления апельсинового сока и грейпфрутов. Интересно, что связь была особенно выраженной у людей, которые имели более богатую историю солнечных ожогов с волдырями и тех, кто чаще подвергался солнечному воздействию, особенно на открытые участки тела. Это подчеркивает важность учета индивидуальных факторов риска, таких как история солнечных ожогов и уровень солнечной активности в регионе проживания.
Фурокумарины, содержащиеся в цитрусовых, могут вызывать сшивки между цепями ДНК, что является одним из механизмов, способствующих канцерогенезу. Важно отметить, что ранее псоралены использовались в кремах для загара и других косметических продуктах, что также вызывает вопросы о безопасности их применения.
Помимо цитрусовых, существует и ряд других растительных продуктов, содержащих фурокумарины. Например, сельдерей, петрушка и некоторые сорта укропа также могут представлять риск. Эти растения, как и цитрусовые, вырабатывают фурокумарины в качестве защитного механизма, что может привести к негативным последствиям для здоровья человека при избыточном потреблении.
Несмотря на вышеописанные риски, важно помнить, что здоровое питание все еще является важным аспектом профилактики заболеваний. Продукты растительного происхождения, такие как фрукты, овощи, орехи и зерновые, содержат множество полезных веществ, включая витамины, минералы и антиоксиданты, которые могут защищать организм от различных заболеваний. Ключевым моментом является сбалансированный подход к питанию и умеренность в потреблении потенциально опасных продуктов.
Вместо того чтобы полностью исключать цитрусовые и другие растительные продукты из рациона, разумнее будет обратить внимание на разнообразие питания. Употребление различных видов фруктов и овощей может помочь снизить риск заболеваний, поскольку каждый продукт вносит свой вклад в общее состояние здоровья. Кроме того, важно учитывать методы приготовления пищи, так как они могут влиять на содержание вредных веществ в конечном продукте. Например, термическая обработка некоторых овощей может снизить уровень фурокумаринов.
Важно отметить, что использование зверобоя также может увеличить чувствительность кожи к солнечному свету. Это связано не с фурокумаринами, а с фотосенсибилизирующим компонентом гиперицином, который также способствует фотосенсибилизации. Тем не менее перед тем, как отказываться от продуктов цитрусовых или зонтичных, следует учесть, что их употребление опасно для кожи только при наличии солнечного излучения, то есть в наших широтах в основном летом.
«Я не считаю сок действительно опасным для большинства людей, хотя для тех, кто потребляет его в больших количествах и проводит много времени на солнце без защиты, это может стать серьезной проблемой», — подчеркивает Дмитрий Прусс.
Также стоит отметить, что исследования в области питания и онкологии продолжаются, и новые открытия могут изменить представления о безопасных продуктах. Поэтому важно следить за новыми научными данными и рекомендациями, а также консультироваться с врачами и диетологами по вопросам питания.
В одном из интервью экс-директор Национального ракового института Франции, профессор Давид Хаят, заявил, что ранняя привычка наших предков пить апельсиновый сок только зимой, ныне утрачена, что опасно. Он рекомендует коктейль: 10% имбиря, 40% граната и 50% апельсина. Другой вариант: 60% гранатового сока, 30% зеленого яблока, 10% имбиря с добавлением куркумы и черного перца.
Здоровое питание остается важным аспектом профилактики хронических заболеваний, однако необходимо быть внимательными к потенциальным рискам, связанным с употреблением определенных продуктов. Осознанный подход к выбору пищи, разнообразие в рационе и умеренность могут помочь сохранить здоровье и снизить риск развития онкологических заболеваний, подытожил Прусс.
Подписывайтесь на Новости Санкт-Петербруга в Дзене.
В издании Новости Санкт-Петербруга некоторые материалы содержат изображения от Pixabay, АГН Москва
В России признаны экстремистскими и запрещены организации «Национал-большевистская партия», «Свидетели Иеговы», «Армия воли народа»,«Русский общенациональный союз», «Движение против нелегальной иммиграции», «Правый сектор», УНА-УНСО, УПА, «Тризуб им. Степана Бандеры»,«Мизантропик дивижн», «Меджлис крымскотатарского народа», движение «Артподготовка», общероссийская политическая партия «Воля», АУЕ. Признаны террористическими и запрещены: «Движение Талибан», «Имарат Кавказ», «Исламское государство» (ИГ, ИГИЛ), Джебхад-ан-Нусра, «АУМ Синрике», «Братья-мусульмане», «Аль-Каида в странах исламского Магриба».
Организации, СМИ и физические лица, признанные в России иностранными агентами: "Голос Америки" "Idel.Реалии" "Фактограф" "Север.Реалии" Общество с ограниченной ответственностью "Радио Свободная Европа/Радио Свобода" Чешское информационное агентство "MEDIUM-ORIENT" Пономарев Лев Александрович Савицкая Людмила Алексеевна Маркелов Сергей Евгеньевич Камалягин Денис Николаевич Апахончич Дарья Александровна «Medusa Project» Общество с ограниченной ответственностью «Первое антикоррупционное СМИ» «VTimes.io» Баданин Роман Сергеевич Гликин Максим Александрович Маняхин Петр Борисович Ярош Юлия Петровна Чуракова Ольга Владимировна Железнова Мария Михайловна Лукьянова Юлия Сергеевна Маетная Елизавета Витальевна «The Insider» Рубин Михаил Аркадьевич Гройсман Софья Романовна Рождественский Илья Дмитриевич Апухтина Юлия Владимировна Постернак Алексей Евгеньевич Общество с ограниченной ответственностью Телеканал Дождь Петров Степан Юрьевич Юридическое лицо Istories fonds Шмагун Олеся Валентиновна Мароховская Алеся Алексеевна Долинина Ирина Николаевна Шлейнов Роман Юрьевич Анин Роман Александрович Великовский Дмитрий Александрович Общество с ограниченной ответственностью «Альтаир 2021» Общество с ограниченной ответственностью «Ромашки монолит» Общество с ограниченной ответственностью «Главный редактор 2021» Общество с ограниченной ответственностью «Вега 2021» Общество с ограниченной ответственностью «Важные иноагенты» Каткова Вероника Вячеславовна Карезина Инна Павловна Кузьмина Людмила Гавриловна Костылева Полина Владимировна Лютов Александр Иванович Жилкин Владимир Владимирович Жилинский Владимир Александрович Тихонов Михаил Сергеевич Пискунов Сергей Евгеньевич Ковин Виталий Сергеевич Кильтау Екатерина Викторовна Любарев Аркадий Ефимович Гурман Юрий Альбертович Грезев Александр Викторович Важенков Артем Валерьевич Иванова София Юрьевна Пигалкин Илья Валерьевич Петров Алексей Викторович Егоров Владимир Владимирович Гусев Андрей Юрьевич Смирнов Сергей Сергеевич Верзилов Петр Юрьевич Общество с ограниченной ответственностью «ЗП» Общество с ограниченной ответственностью «Зона права» Общество с ограниченной ответственностью «ЖУРНАЛИСТ-ИНОСТРАННЫЙ АГЕНТ» Вольтская Татьяна Анатольевна Клепиковская Екатерина Дмитриевна Сотников Даниил Владимирович Захаров Андрей Вячеславович Симонов Евгений Алексеевич Сурначева Елизавета Дмитриевна Соловьева Елена Анатольевна Арапова Галина Юрьевна Перл Роман Александрович Общество с ограниченной ответственностью «МЕМО» Американская компания «Mason G.E.S. Anonymous Foundation» (США) Компания «Stichting Bellingcat» Автономная некоммерческая организация по защите прав человека и информированию населения «Якутия – Наше Мнение» Общество с ограниченной ответственностью «Москоу диджитал медиа» Акционерное общество «РС-Балт», Левада-Центр